并肩守“沪”践行担当，一家餐饮企业的保供战“疫”-新华网

突如其来的疫情，让上海这座拥有近2500万人口的国际大都市按下了“暂停键”。3月13日，上海卓龙餐饮管理有限公司接到通知，负责浦东新区水务局的生活物资应急保障工作。

作为紧急保供企业，千方百计，排除万难，保障供应是其最大职责。总经理张立伟接完电话二话没说，立即做出部署：尽全力保障浦东新区水务局人员安心用餐，提供最满意、最放心的服务。对于疫情下的供餐，卓龙餐饮的要求更为严格，菜品的温度、口味、色泽等都大有提升。当一盒盒热气腾腾的饭菜呈现在工作人员面前时，他们颇为感动。

浦东新区水务局，只是卓龙餐饮紧急保供的单位之一。中国海关学院、上海外港海关、上海市公安局、上海大众公交集团、上海市新国际博览中心方舱……20余家单位一日三餐的重担都压在卓龙餐饮的肩上。

“关键时刻要冲得上，打得赢！”一边监督安全生产，张立伟亲自上阵，帮助运送物资的货车挨个全面消毒，将疫情防控工作做到一丝不苟，以确保企业生产、防疫“两不误”。“尽管严峻的疫情下保供的压力特别巨大，但一想到能够立刻解决这些单位的吃饭问题和物资需求，我们浑身上下充满了动力，加班加点，甚至忘记了疲惫。因为我们坚信，没有过不去的坎，困难都是暂时的，发挥模范带头作用，用行动筑牢疫情防线，尽一份我们保供企业的责任。”作为这家保供企业的掌舵者，张立伟选择了将责任放在第一位。

对于与疫情下的紧急保供，卓龙餐饮不断调整优化保供模式，千方百计解决现实诉求，展现了其专业的力量和经验。从原材料的消毒和验收，到切配间的加工，清洗，烹饪，分装，再到分餐间的打包流程，然后到专业设备和车辆的保温和运输，最后保质保量的将餐饮配送至防疫项目点，整个过程一气呵成，用最迅速的实际行动，践行了要为抗疫工作做出突出贡献的使命和初衷，更诠释了一个保供企业的责任和担当。严峻疫情下的配送，更考验着一个企业的团队精神、应变能力、协调能力和组织能力。在地方党委、政府及相关部门的强有力领导下，卓龙餐饮不畏艰难，在全面做好自身防疫的前提下，使一批批紧急生活物资在第一时间安全送达，彰显了卓龙人上下团结一心，爱岗敬业，共克时艰，敢打敢拼的品格。

上海浦东钱桥养老院生活物资告急！浦东新区爱心养老公寓吃饭成了难题！浦兴敬老院、世博家园养老院、心悦家园养老院、三林镇常青养老院……疫情之下，这些敬老院老人的一日三餐无法满足，他们不约而同想到了卓龙餐饮，纷纷致电求助。“怎能让这些老人们挨饿？”张立伟立即和员工备好物资捐赠，“要第一时间送达！”热气腾腾的盒饭、新鲜的果蔬还有一袋袋米面，被迅速装上一辆辆专车，朝着目的地奔驰而去。老人们怎么也不会想到，这么快的时间，饭菜就端到了他们面前，不禁眼含热泪，激动地说不出话来。疫情无情，人间有爱。卓龙餐饮的义举，恰似“雪中送炭”，让老人感到格外温暖。

据介绍，长海医院、公利医院、唐镇人民政府、合庆镇人民政府、浦江镇人民政府、淮海中路街道和火车站街道等都在第一时间收到了来自该公司捐赠的紧急抗疫物资。卓龙餐饮热心地方公益事业，自公司成立以来，始终秉持为社会服务的企业宗旨，努力践行健康餐饮建设的历史使命，一直在默默贡献着自己的力量。

张立伟深知疫情下的饭菜价格对人民群众的重要性，“无论企业有多么艰难，都要稳住保障菜品供应价格，坚决杜绝趁机哄抬物价的情况发生。”虽然物资、人工、物流以及防疫成本的不断上涨，但作为保供企业，要不忘初衷，必须做到供应的所有菜品及物资都必须是“问心无愧”良心价，也正是因为价格实惠和服务专业优质，卓龙餐饮首先被政府选入紧急保供企业，承担几十家单位的应急保供。

近日，卓龙餐饮收到来自海军军医大学第一附属医院的感谢信。“在抗击疫情最吃紧的关键阶段，卓龙餐饮伸出援手，慷慨相助，向我们捐助生活物资，给我们巨大的帮助和支持，这份义举，饱含拳拳爱心，传递着坚强力量，让我们倍感温暖，备受鼓舞！在此向你们表示衷心的感谢！”为了更好地服务浦东货物流通保供民生，卓龙餐饮公司向浦东抗击疫情的一线快递小哥捐赠了爱心抗疫物资。对此，张立伟说，“永远做良心企业，社会各界的好评和一声声感谢，就是我们最大的动力。”